A gluténmentes nápolyi pizzánk titka

A jó pizza nálunk nem a feltéttel kezdődik. Hanem természetesen a tésztánál

Mert lehet rajta jó paradicsom, friss bazsalikom, olvadó sajt és mindenféle izgalmas feltét – ha maga a tészta nem jó, az egész pizzaélmény hiányos marad. Gluténmentesen pedig ez különösen nagy kihívás. Mi ezért sokat foglalkoztunk azzal, hogyan készítsünk olyan gluténmentes pizzát, amelyet nem azért választasz, mert „ezt lehet”, hanem azért, mert tényleg ezt kívánod.

Miért Caputo gluténmentes lisztből készítjük?

A pizzatésztánk alapjához Caputo gluténmentes lisztkeveréket használunk. Azért szeretjük, mert jól kezelhető, rugalmas tésztát tudunk belőle készíteni, és sütés után is közelebb kerül ahhoz az élményhez, amit egy jó pizzától várunk: jól sült tészta, ropogósabb perem és könnyű pizzás textúra.

Számunkra ugyanis a „gluténmentes” nem lehet kifogás arra, hogy valami kevésbé legyen finom. Éppen ellenkezőleg. Az a célunk, hogy amikor beleharapsz, először azt gondold:

„Ez egy jó pizza.” És csak utána jusson eszedbe, hogy történetesen gluténmentes is.

Klasszikus vagy reform?

A klasszikus gluténmentes pizzatésztánk mellett készítünk magas rosttartalmú reform változatot is. Ezt azoknak ajánljuk, akik a mindennapi étkezésükben tudatosabban figyelnek a rostbevitelre, de nem szeretnének lemondani a pizzaélményről. A cél itt sem az volt, hogy egy „diétás pizzapótlékot” készítsünk. Pizza maradjon. Jó tésztával, jó feltétekkel és azzal az élménnyel, amiért az ember egy péntek este pizzát szeretne enni.

És persze a feltét sem mindegy

A jó tészta az alap, de utána jöhet az, ami igazán a sajátoddá teszi a pizzát.Paradicsom, bazsalikom, sonka, gomba, tonhal, olasz szalámi és a többi kedvenc – attól függően, melyik pizzánkat választod.

A sajt esetében is több lehetőséget kínálunk: pizzáink kérhetők fiordilatte mozzarellával, laktózmentes sajttal vagy növényi sajttal is.

Így attól, hogy valaki glutén-, tej- vagy más összetevőt kerül, még nem kell kimaradnia egy közös pizzaestből.

🎬 NÉZZ BE VELÜNK A KONYHÁBA!

Péntek nálunk egy kicsit más

Péntekenként 16:00–19:30 között Pizza Happy Hoursszal várunk. Ilyenkor egy kicsit lelassul a hét, előkerülnek a pizzák, és az ebédelős Bistro estére egy másik arcát mutatja. Jöhetsz helyben enni, kérheted elvitelre, vagy előre is leadhatod a rendelésedet.

Ha biztosra mennél, az előrendelést különösen ajánljuk – a pizzákat frissen sütjük, a kemence pedig nem siet csak azért, mert péntek van. Találkozunk pénteken! 🍕